RECETARIO TRADICIONAL ZOQUE; Colección Montebello
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- Tuxtla Gutierrez, Chiapas: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, UNICACH, 2019
Tuxtla Gutierrez, Chiapas: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, UNICACH, 2019. color plates, recipes, bibliographic references (p.72), pict. wrps. A culinary history and traditional recipes of the Zoque community of Chiapas, Mexico. CONTENTS: Agradecimientos -- Introducción -- Objetivo -- Origen de los zoques -- Tamales -- Los zoques en Chipaas -- Bebidas -- Caldos -- Platos fuertes -- Referencias documentales. LIMITED EDITION OF 500 COPIES.