COCINA TRADICIONAL HUIXTECA = SNA-IL VE´LIL SLUMAL TEKLUMANAJEL HUIXTÁN.; Colección Montebello. Autores: Patricia Fabiola Icó Vázquez, Selena Bautista Morales, Susana del Carmen Bolom Martínez, Martin Villalobos de la Cruz, Leonardo Vázquez Galdámez (Autores), Manuel Icó Martínez (Traductor)
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- Tuxtla Gutierrez, Chiapas: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, UNICACH, 2020
Tuxtla Gutierrez, Chiapas: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, UNICACH, 2020. color plates, recipes, gloss., color pict. wrps. A culinary cooking and traditiones of the Huixtán community of the State of Chiapas. CONTENTS: Agrdecimientos -- Introducción -- Fesitividades de Huixtán -- Tortilla -- Tortilla de elote tierno -- Tamal de frijol molido -- Caldo espeso de maiz con huevo -- Caldo espeso de maiz con cerdo -- Tamal de frijol tierno -- Caldo de carne de res ahumada -- Consome -- Pozol -- Chicha -- Atole agrio -- Glosario. LIMITED EDITION OF 500 COPIES.