EL SABOR DEL SABER DE LA GASTRONOMÍA DE LOS ALTOS DE CHIAPAS.; Colección Montebello

Tuxtla Gutierrez, Chiapas: Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, UNICACH, 2016. color plates, tbls., bibliographic references (p.110-114), color pict. wrps. CONTENTS: Prefacio -- Introducción -- Capitulo I: Ingredientes, frutos de mi tierra, maiz, frijole, chile, calabaza y cafe -- Capitulo II: La cocina de Jovel y sus alrededores -- Capitula III: Bebidas con tradicion -- Capitulo IV: Dulces, delicia de glotones -- Capitulo V: Investigaciones gastronomicas -- Anexos -- Bibliografia.