SABORES DE AMERICA Y EL CARIBE; Colección Las Cocinas del Mundo en México
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- México: Editorial Clío, 2001
México: Editorial Clío, 2001. b/w and color plates, color frontis., facs., map, ports., recipes, plus advts., color pict. wrps. Articles in this publication include the integration of American and Caribbean recipes in Mexican cooking and recipies such as: Empanadas de carne, Vegeburgesa, Ravioles rellenos de calabaza, Arroz con limón, Ensalada de arroz silvestre, Sopa de plátanos fritos, Moros y cristianos, Escabeche de pescado, Mojo isleño, Chupe de camarones, Ropa vieja, Chimichurri al sico and more.