LOS TACOS DE MÉXICO: BIENVENIDOS AL PARAÍSO DEL SABOR.; Prólogo de José N. Iturriaga de la Fuente

México, D.F.: Aguilar; Santillana, 2008. (New). duo-tone plates, receipes, bibl. (p. 259-260), color pict. wrps., OCLC: 243701200. Contents: Nota de la autora -- Prólogo: obertura del apetito / José N. Iturriaga de la Fuente -- 1. LOS MIL Y UN TACOS DE MEXICO: Tacos de ayer y de hoy -- producto del ingenio popular -- las variedades de tacos -- el maiz -- las salsas -- las bebidas, pulque, curados, chelas y aguas frescas -- ciudad de taquerias -- breve recorrido por nuestras taquerias -- EL GRAN RECETARIO: tacos de carne de res -- tacos de carne de cerdo -- tacos de carnero -- tacos de pescado y mariscos -- tacos de vegetales -- tacos de aves -- tacos de huevo -- tacos de queso -- tcos de canasta -- tacos de guisados -- tacos del norte -- tacos indigenas -- falutas -- otros tacos -- salsas.