ALIMENTOS DE LOS MAYAS DE QUINTANA ROO, MÉXICO.; Compiladores: Ivonne Sánchez; Erin I.J. Estrada Lugo; Saide Te Velazco
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- San Cristóbal de Las Casa, Chiapas: El Colegio de la Frontera Sur; CONACYT; Red de Espacíos de Innovación Socioambiental, 2012
San Cristóbal de Las Casa, Chiapas: El Colegio de la Frontera Sur; CONACYT; Red de Espacíos de Innovación Socioambiental, 2012. color plates, ports., recipes, gloss., bibliographical references (page.40), spiral bound, color pict. wrps. This guide is a compilation of culinary everyday dishes that reflect the culinary world Peninsular Maya. Contents: Introducción -- La comida maya -- La cocina y sus enseres -- El maíz -- Recetario -- Glosario -- Bibliografía. LIMITED EDITION OF 1000.